Beritacaya, Karawang - Sambal goreng hijau ikan asin yang satu ini tidak kalah nikmatnya. Perpaduan rasa asin nya ikan dan pedasnya cabe hijau membuat aroma rasa sambal ini sangat nikmat dan bikin ngiler para penikmat sambal seperti saya. Berikut adalah cara dan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan-bahan yang perlu kita siapkan:
- 3 ons ikan asin (sy pke ikan gulama)
- 1 ons cabe rawit
- 1 ons cabe keriting
- 2 buah tomat
- Gula jawa (merah) secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- 6. buah bawang merah(bumbu)
- 3 buah bawang merah (iris)
- 4 buah bawang putih (bumbu)
- 3 buah bawang putih (iris)
Langkah-langkah pembuatan:
- Cuci, kemudian iris kotak2 & goreng ikan asin, tiriskan.
- Rendamlah asam jawa, saring dan ambil airnya, iris bawang merah dan putih.
- Haluskan cabe, bawang (Bumbu) dan tomat sampai halus.
- Tumis bahan irisan, masukkan bumbu halus, air asam dan gula jawa, kemudian masak sampai sedikit mengkaramel, baru kemudian masukkan ikan asin. Jika ingin sempurna tambahkan dengan bumbu penyedap, kemudian angkat dan hidangkan.
Sangat mudah bukan, dan siap disajikan